Le Domaine La Garrigue propose ici un Côtes-du-Rhône rouge 2023, élaboré dans la tradition des grands vins du sud de la France. Ce vin d’assemblage repose principalement sur le Grenache, accompagné, selon les coutumes de l’appellation, de Syrah et de Mourvèdre, parfois complétés par une touche de Cinsault ou de Carignan. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des raisins d’une belle maturité, donnant au vin une robe intense et des arômes puissants de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices et une subtile note réglissée. La vinification, souvent réalisée en cuves béton ou inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur une bouche pleine, souple, avec des tanins ronds et une finale fraîche, représentative du style du domaine.
Le terroir des Côtes-du-Rhône se caractérise par des sols variés : galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, favorisant l’expression aromatique des cépages et leur complexité. La région, baignée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à la bonne maturation des raisins tout en limitant les maladies. La Vallée du Rhône, l’un des plus anciens berceaux viticoles de France, se distingue par une histoire riche et une tradition pluriséculaire, où les domaines familiaux perpétuent un savoir-faire reconnu dans le monde entier.
En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge se prête parfaitement à une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une ratatouille. Sa structure souple lui permet aussi d’être servi avec une planche de charcuterie, des grillades de viandes rouges ou encore un tian de légumes. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée trouveront également en lui un bel allié.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. C’est un vin à partager dès aujourd’hui sur le fruit, mais qui saura aussi évoluer harmonieusement sur deux à quatre ans.
