Avis Viniou
Le Domaine Grand Veneur, avec sa cuvée Les Champauvins 2009 en appellation Côtes-du-Rhône, nous propose ici un très bel exemple de l’équilibre et de la gourmandise des rouges méridionaux. Cette cuvée emblématique est principalement issue de Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, un assemblage classique du Rhône Sud. Le millésime 2009, solaire et chaleureux, a offert des maturités remarquables. Les vignes s’épanouissent sur des sols couverts de galets roulés, typiques de la région, ce qui favorise la concentration du fruit et une belle complexité aromatique. La vinification, réalisée avec soin par la famille Jaume, cherche à préserver l’authenticité et la richesse du raisin, tout en offrant une texture soyeuse.
La Vallée du Rhône méridionale, en particulier autour d’Orange et de Châteauneuf-du-Pape qui jouxtent le vignoble des Champauvins, bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué de nombreuses heures d’ensoleillement et de vents réguliers comme le mistral. Les sols caillouteux, mêlés d’argile et de calcaire, apportent structure, rondeur et tempérament aux vins. La région se distingue par une histoire pluriséculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération, une tradition que le Domaine Grand Veneur incarne parfaitement.
Côté accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône 2009, riche de notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et d’un soupçon de garrigue, se mariera à merveille avec une daube provençale ou un agneau de Sisteron aux herbes. Il accompagnera aussi très bien les plats de caractère comme un magret de canard rôti, un tajine d’agneau ou encore des fromages affinés à pâte dure tels que le comté vieilli.
Avant de le déguster, pensez à déboucher la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C, pour apprécier la fraîcheur du fruit et la subtilité de ses arômes épicés. S'il commence à présenter une évolution tertiaire après plus d’une décennie de garde, cela lui conférera un supplément de complexité très élégant.
