Le Domaine Grand Veneur, avec sa cuvée Les Champauvins 2020, propose un Côtes-du-rhône d’une grande typicité. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce vin rouge révèle toute la sincérité et l’élégance du millésime 2020. Les vignes profitent d’un terroir de galets roulés mêlé à des argiles rouges, typique des proches abords de Châteauneuf-du-Pape. La vinification privilégie une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en structurant la matière. Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de garrigue et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, la texture veloutée et la finale persistante portée par une belle fraîcheur et des tanins soyeux.
La vallée du Rhône méridionale où s’épanouit cette cuvée est marquée par un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant la maturité parfaite des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires contribuent à donner profondeur et complexité aux vins. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole, célèbre pour son savoir-faire dans l’assemblage, offre des vins solaires et épicés, mais toujours équilibrés par une belle vivacité.
Pour sublimer Les Champauvins 2020, privilégiez des accords avec des plats généreux et empreints de convivialité. Ce vin s’accommodera parfaitement d’un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, d’une daube provençale ou d’un magret de canard sauce aux cerises. Les amateurs de tradition apprécieront l’association avec une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis s’accorderont également à merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra de bien révéler la palette aromatique du vin, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin peut se garder encore quelques années pour développer des notes plus évoluées de sous-bois et de cuir, mais il est déjà tout à fait plaisant à boire dès maintenant.
