Vins Côtes-du-rhône Château Aigueville - 2023

Avis Viniou

Le Château Aigueville 2023 en Côtes-du-Rhône rouge séduit par son assemblage typique des cépages traditionnels du sud rhodanien, où le grenache domine généralement, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault. Ce millésime 2023, encore jeune, présente une robe rubis aux reflets violacés, présageant des arômes fruités particulièrement expressifs. À la vigne, la préférence est donnée à des sols pierreux ou argilo-calcaires, capables de réguler l’humidité et d’apporter toute la minéralité nécessaire pour structurer le vin. En cave, la vinification cherche à préserver la fraîcheur du fruit et la gourmandise, souvent avec une macération douce et un élevage en cuve pour conserver l’intensité aromatique du millésime.

La région des Côtes-du-Rhône s'étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral. Ce climat est idéal pour la maturité complète du raisin, faveur accentuée par les étés ensoleillés et des nuits fraîches qui renforcent la complexité aromatique du vin. Le terroir est riche et varié : cailloutis, argiles et calcaire offrent une base précieuse à la vigne, et l’histoire de la région, ancrée dans la tradition vinicole depuis l’Antiquité, se reflète dans la diversité et la constance de ses vins.

Pour les accords mets-vins, le Château Aigueville 2023 accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne et provençale. Il s’accorde idéalement avec un tajine d’agneau aux épices douces, une ratatouille relevée d’herbes de Provence, ou encore des brochettes grillées aux légumes. Les charcuteries fines ou une daube provençale révéleront également tout son potentiel. Les fromages à pâtes pressées comme un Cantal ou une tomme de brebis accentueront sa rondeur fruitée.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais et ses tanins encore juvéniles. À carafer une petite heure dans sa jeunesse, il livrera toute sa générosité et sa gourmandise lors de vos repas conviviaux.