Vins Côtes-du-rhône Château Aigueville - 2021

Avis Viniou

Le Château Aigueville 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, situé dans la célèbre Vallée du Rhône, en France. Ce millésime se distingue par son assemblage traditionnel des cépages phares de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et probablement une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2021 s’inscrit dans la lignée des vins équilibrés, favorisant la fraîcheur et l’expression aromatique grâce à une vinification maîtrisée qui privilégie des extractions douces afin de conserver le fruité naturel du raisin. La certification bio du domaine atteste d'une attention particulière portée au respect de l’environnement et à la vitalité du terroir : ici, les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires, gorgés de galets roulés, offrant au vin élégance et structure.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui souffle et assainit les vignes. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et le Côtes-du-Rhône s’est imposé comme l'une des appellations les plus reconnues pour la qualité de ses vins rouges : accessibles, chaleureux et souvent épicés, ils s’accordent parfaitement à une pluralité de plaisirs gourmands.

Pour sublimer ce Château Aigueville 2021, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc, ou des plats régionaux comme une daube provençale ou un tian de légumes. Ce vin se marie également très bien avec une planche de fromages de caractère, notamment un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis affinée.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C, de préférence après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer pleinement. Ce soin vous garantira une expérience aromatique harmonieuse et fidèle au terroir de la Vallée du Rhône.