Le Côtes-du-Rhône Les Caprices Antoine 2021 est un vin rouge sec typique de cette grande appellation méridionale, élaboré dans la pure tradition rhodanienne. Ce millésime est généralement composé d’un assemblage classique où le Grenache domine, soutenu par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan ou de Cinsault. La vendange 2021, marquée par une météo contrastée, offre des vins d’une belle fraîcheur, avec une structure élégante et un fruit éclatant. Les raisins, cultivés sur des sols mêlant argiles, galets roulés et sables, profitent de vinifications respectueuses, souvent en cuves béton ou inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec une extraction douce et un élevage court qui conserve la gourmandise.
La vallée du Rhône méridionale, berceau des Côtes-du-Rhône, jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le fameux mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols, très variés mais souvent caillouteux, favorisent le drainage et confèrent aux vins leur caractère généreux et épicé. Cette région viticole, au riche passé remontant à l’Antiquité, est réputée pour ses rouges accessibles, généreux et conviviaux, à boire jeunes pour la plupart, mais parfois aptes à quelques années de garde.
Avec les Caprices Antoine 2021, on privilégiera des accords avec une cuisine de caractère mais sans excès d’opulence. Une belle côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une ratatouille maison, ou encore une daube de bœuf sauront mettre en valeur sa rondeur fruitée et ses notes épicées. Les plats méridionaux à base de tomates et d’olives, comme une gardiane de taureau, s’accorderont aussi parfaitement grâce à la vivacité et aux notes légèrement poivrées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer ses arômes. Jeune et fringant, il peut être apprécié dès à présent pour son fruit mais continuera d’évoluer agréablement pendant deux à quatre ans.
