Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2020 "Cuvée Adunatio" de M. Chapoutier est un vin rouge sec issu d'une des régions viticoles les plus reconnues de France, la Vallée du Rhône. Ce vin présente un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent richesse et complexité. Le terroir varié de l'appellation, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen marqué par le mistral, favorise la production de vins expressifs et élégants. Le domaine M. Chapoutier, réputé pour ses approches innovantes et respectueuses de la nature, propose des vins qui incarnent tradition et modernité, bénéficiant d'une histoire remarquable ancrée dans l'excellence.
Pour accompagner la "Cuvée Adunatio", je vous recommande des plats savoureux et bien assaisonnés. Des viandes grillées telles qu'un agneau rôti ou un magret de canard s'accorderaient particulièrement bien avec ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, optez pour un civet de sanglier ou une daube provençale, qui mettront en valeur la structure et la complexité du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, offriront également une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est préférable de carafer le vin pendant environ 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets grenat, puis concentrez-vous sur les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices ressentis au nez. En bouche, appréciez la texture veloutée et les tanins souples, en notant les notes de poivre et de garrigue typiques de la région.
