Avis Viniou
La Cuvée Adunatio 2023 de M. Chapoutier est un Côtes-du-Rhône en rouge qui incarne parfaitement l'expression du terroir de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage, très certainement incluant des cépages principaux de la région tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre, bien que le détail de l'assemblage précis ne soit pas spécifié. Ce millésime 2023, bénéficiant de la certification bio, traduit l'engagement de Chapoutier vers une viticulture respectueuse de l'environnement, maximisant l'authenticité des grappes récoltées. Sans particularité de vinification avancée, on peut s'attendre à un vin qui met en valeur le fruit pur et vibrant capturé durant la récolte.
La vallée du Rhône, reconnue pour ses terres variées allant des galets roulés aux argiles calcaires, offre un terroir riche et diversifié. Ce climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs associés à un mistral assainissant, favorise la maturité optimale du raisin, conférant au vin une belle structure et des arômes intenses. Cette région historique, l'une des plus anciennes zones viticoles de France, a été influencée par l'héritage romain et les traditions viticoles qui se perpétuent à ce jour.
Ce vin rouge aux tanins souples et aux arômes de fruits noirs et d'épices est idéal pour accompagner des mets savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux ou encore un gratin dauphinois bien crémeux. Des plats de la région, comme les daubes provençales, magnifieront les saveurs du vin par leur richesse et leurs épices douces.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Cuvée Adunatio autour de 16-18°C. En ouvrant la bouteille une heure avant le service, on permettra aux arômes de s'épanouir pleinement pour une expérience gustative complète.
