Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Adunatio" 2024 de M. Chapoutier est un magnifique vin rouge bio, typique de cette région viticole emblématique de France. Ce vin est un assemblage, très probablement composé des cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre, qui apportent chacun leur touche unique. Le millésime 2024 promet fraîcheur et dynamisme, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables cette année-là, conjugant des vendanges précoces et une maturité optimale des raisins.
La Vallée du Rhône, connue pour être l'un des plus anciens terroirs viticoles de France, jouit d'un climat méditerranéen qui bénéficie d'ensoleillement abondant et de vents tels que le Mistral, réduisant l'humidité et aidant à minimiser les maladies de la vigne. Les sols variés, riches en galets roulés, donnent aux vins du caractère et une structure tannique bien marquée. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, lorsque les Grecs et les Romains y cultivaient déjà de la vigne.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches en saveurs et en arômes. Vous pouvez opter pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les mets régionaux comme un civet de lièvre ou une daube provençale seront également parfaits pour mettre en valeur les arômes épicés et la structure tannique de ce vin.
Préparez-vous à déguster ce vin à une température de service de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et ainsi profiter de ses arômes et de sa texture soyeuse.
