La cuvée "À la Source" 2018 du domaine Marcel Richaud est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, élaboré avec le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée, emblématique du domaine, se compose classiquement d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter carignan ou cinsault selon les millésimes. Le millésime 2018 offre une expression généreuse et équilibrée, marquée par une vinification douce, privilégiant l’expression du fruit plutôt qu’un élevage trop boisé. Les raisins proviennent du terroir de Cairanne, sur des sols argilo-calcaires typiques de la vallée du Rhône méridionale, qui confèrent au vin fraîcheur et minéralité, tout en préservant une belle profondeur aromatique.
La vallée du Rhône méridionale est une région où le climat méditerranéen domine, offrant des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, mais l’argile, le calcaire, les galets roulés et les sables apportent à chaque parcelle sa personnalité. Historiquement, les Côtes-du-Rhône sont le berceau d’une viticulture pluriséculaire, lieu d’expression privilégiée des assemblages rouges. Marcel Richaud s’illustre parmi les vignerons les plus respectés de la région, connu pour son engagement bio et la pureté de ses cuvées.
Ce vin accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accorde particulièrement avec la charcuterie fine, les grillades de bœuf ou d’agneau, ainsi que des plats en sauce légèrement épicés comme un tian de légumes provençal, une ratatouille, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une daube méridionale. Pour un accord régional, optez pour un gratin dauphinois ou une poêlée de champignons.
Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-17°C, après une légère ouverture d’une trentaine de minutes afin d’en révéler toute la palette aromatique, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et des touches garrigue. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou bien dans les deux à trois prochaines années pour gagner en complexité.
