Avis Viniou
Le Domaine des Gravennes signe ici une cuvée Lou Pitchoun 2020 en appellation Côtes-du-Rhône, emblématique de la tradition viticole de la région. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, offrant aux baies une maturité idéale et une belle concentration aromatique. Bénéficiant d’une vinification soignée, ce vin précise le style du domaine : recherche de fraîcheur, respect de la pureté du fruit et extraction élégante, permettant d’obtenir une cuvée équilibrée aux tanins souples.
La région des Côtes-du-Rhône couvre une vaste partie de la Vallée du Rhône méridionale, dotée d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins de la région leur caractère généreux et leur typicité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, ce qui explique la grande diversité des styles produits et le savoir-faire transmises de génération en génération.
Pour sublimer la cuvée Lou Pitchoun 2020, optez pour des accords avec des plats de caractère mais non excessivement puissants, afin de mettre en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille accompagneront parfaitement ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, ou des charcuteries fines seront également de mises pour révéler les nuances de la cuvée, tout en évoquant la cuisine généreuse de la région.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique. Vous apprécierez alors sa robe soutenue, son nez expressif de fruits rouges et d’épices, et sa bouche souple et gourmande, idéale pour des moments de convivialité.
