Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône 2023 du Club des Sommeliers s’inscrit dans la grande tradition des rouges méridionaux. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache et Syrah, il séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de légère épice. Issu du millésime 2023, il reflète une année plutôt solaire, offrant une matière généreuse en bouche, toute en souplesse, qui dévoile une belle fraîcheur et des tanins déjà plaisants mais suffisamment présents pour assurer un bon équilibre. Ce vin exprime parfaitement la typicité de son terroir grâce à une vinification traditionnelle : égrappage partiel, cuvaison courte à moyenne pour préserver le fruit, puis un élevage en cuves qui privilégie la gourmandise.
Le Côtes-du-Rhône AOC représente l’un des vignobles les plus historiques de la Vallée du Rhône, s’étendant sur les sols argilo-calcaires tantôt graveleux, tantôt sableux du sud de la région. Le climat méditerranéen y est propice à une belle maturation des cépages, apportant concentration et rondeur aux vins de l’appellation. Depuis l’Antiquité, ce terroir a profité du mistral, ce vent qui assainit la vigne et protège les raisins. La diversité des sols donne souvent des vins à la fois généreux, fruités et accessibles dès leur jeunesse, avec une belle énergie.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats conviviaux et savoureux comme une daube provençale, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes ou une ratatouille méditerranéenne, parfums du sud oblige. Il accompagnera aussi très bien une charcuterie fine ou un plateau de fromages à pâte pressée non cuite.
Je vous conseille de déguster ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une dizaine de minutes. Ce sera ainsi l’occasion de profiter pleinement de sa palette fruitée et de sa fraîcheur, que ce soit autour d’un simple repas ou lors d’un moment festif. Bonne dégustation !
