Avis Viniou
Le Château Farel 2018, Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec issu majoritairement d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin une couleur profonde, des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une belle rondeur en bouche. La vinification, généralement réalisée en cuves pour favoriser l’expression du fruit, privilégie l’élégance et la fraîcheur, tout en conservant une structure souple et accessible, caractéristique des meilleurs Côtes-du-Rhône.
La Vallée du Rhône est une région emblématique du vignoble français, réputée pour la diversité de ses terroirs et l'équilibre de ses vins. Sur la partie méridionale d’où provient ce Côtes-du-Rhône, le climat méditerranéen assure un ensoleillement optimal et des températures chaudes qui favorisent la maturité des cépages autochtones. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportent complexité et minéralité aux vins. La région, riche en histoire viticole, produit depuis l’époque romaine des vins appréciés pour leur caractère généreux et leur capacité à accompagner une large palette de mets.
Pour sublimer ce Château Farel 2018, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille. Les saveurs méridionales et les épices douces de la cuisine locale s’accordent parfaitement avec la richesse aromatique du vin. Il s’associera également très bien avec une charcuterie artisanale ou des fromages à pâte pressée.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique du millésime 2018. Le Château Farel pourra encore évoluer agréablement en cave sur 3 à 5 ans.
