Vins Côtes-du-rhône Domaine Lumian - Les Oliviers - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Oliviers 2021 du Domaine Lumian, issue de la prestigieuse appellation Côtes-du-Rhône AOC, s’exprime ici dans une version rouge authentique et respectueuse de l’environnement, puisque certifiée bio. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui excellent sur ces terres généreuses. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mais clémente en fin de saison, donne des vins à la fois structurés et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir du Domaine Lumian mêle des sols caillouteux, argilo-calcaires et sableux, offrant au vin une expression aromatique complexe et équilibrée. La vinification se fait dans le respect du fruit, favorisant des extractions douces afin de préserver la pureté et la typicité du raisin.

La Vallée du Rhône, où prend racine ce domaine, jouit d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : des étés chauds, des hivers doux, et le mistral qui assure la bonne santé des raisins en séchant les excès d’humidité. Réputée depuis l’époque romaine, la région produit des vins généreux, souvent puissants et charnus, mais qui savent aussi se montrer fins et gourmands. Les sols variés et l’encépagement traditionnel constituent l’âme de cette grande région viticole.

Ce Côtes-du-Rhône rouge est un compagnon naturel de la cuisine méridionale. Il sublime une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, un tian de légumes ou une ratatouille. Plus simplement, un plateau de charcuteries fines ou un fromage de type tomme ou Saint-Nectaire valoriseront à merveille sa texture soyeuse et ses notes épicées.

Pour profiter pleinement de son bouquet fruité et de sa structure toute en harmonie, servez la cuvée Les Oliviers à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure peut l’aider à exprimer toute sa complexité dans la jeunesse du millésime.