Le Domaine Lumian signe ici sa cuvée Les Oliviers 2018, un Côtes-du-rhône rouge bio. Ce vin d’assemblage typique de l’appellation met en valeur les cépages traditionnels de la région, où la syrah, le grenache et le mourvèdre s’expriment pleinement. Le millésime 2018, marqué par un bon ensoleillement et des conditions météorologiques favorables, se traduit dans le verre par une belle maturité du fruit et une structure souple. Les vendanges et la vinification respectueuses de la tradition, associées à une certification biologique, garantissent l’authenticité du terroir et une expression pure du raisin. Les arômes rappellent la cerise noire, la prune, quelques notes de garrigue et d’épices douces, avec une pointe de réglisse en finale. En bouche, la cuvée propose une trame ronde et équilibrée, portée par des tanins mûrs et une agréable fraîcheur.
Situé au cœur de la Vallée du Rhône, le vignoble des Côtes-du-rhône bénéficie d’un climat méditerranéen où les étés chauds et secs favorisent une maturation optimale des baies. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, procurent aux vins une personnalité généreuse et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la région est prestigieuse et remonte à l’Antiquité, conférant à chaque cuvée une typicité unique et un attachement à la culture du vin local.
Ce Côtes-du-rhône rouge s’accorde idéalement avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, un poulet fermier aux olives ou des petits farcis provençaux. Il accompagne également à merveille une assiette de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis. Pour un accord régional, pensez à la daube provençale ou à une ratatouille légèrement relevée.
Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée Les Oliviers 2018, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération. Un carafage d’une demi-heure peut être bénéfique pour révéler toute la richesse aromatique et la souplesse du vin.
