Avis Viniou
Le Domaine Lumian signe avec sa cuvée Les Oliviers 2021 un Côtes-du-Rhône rouge typique de l’appellation régionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime le savoir-faire familial du domaine, soucieux du travail de la vigne et du respect du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre un équilibre plaisant entre fraîcheur et maturité, caractérisé par une robe rouge soutenue, un nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et des notes légèrement poivrées. La vinification allie cuvaison traditionnelle et élevage en cuve, préservant le fruit et la finesse des tannins.
La région de la Vallée du Rhône, berceau du Côtes-du-Rhône, est réputée pour la diversité de ses terroirs et son histoire viticole millénaire. Le climat y est méditerranéen, profitant de beaucoup de soleil, de la chaleur estivale tempérée par le Mistral, ce vent qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols sont riches et variés – galets roulés, argiles, sables – participant à la complexité des vins. Cette région incarne le cœur battant du vin français, ses Côtes-du-Rhône étant plébiscités pour leur convivialité et leur accessibilité, tout en offrant, selon les millésimes et les domaines, de belles expressions de finesse et de maturité.
La cuvée Les Oliviers 2021 du Domaine Lumian accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens comme un tian de légumes, une ratatouille, ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les charcuteries fines, les terrines de campagne ou un magret de canard légèrement rosé feront également d'excellentes associations. Pour explorer le registre régional, servez ce vin avec une daube provençale ou un gratin dauphinois.
Pour révéler tout son potentiel aromatique et assouplir sa structure tannique, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C. Un passage rapide en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute la rondeur et la gourmandise de cette cuvée.
