La Célestière 2023, un Côtes-du-Rhône AOC rouge, incarne parfaitement le style classique de cette appellation régionale. Élaboré principalement à partir de cépages grenache, syrah et mourvèdre, il déploie un fruité généreux, alliant croquant du cassis, notes de mûre et une pointe d’épices douces typique du terroir. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables dans le Rhône, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, ce qui se traduit par une belle fraîcheur de bouche et des tanins souples, sans excès de maturité.
La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et participe à la concentration aromatique des baies. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, favorisent un enracinement profond des ceps, apportant une complexité supplémentaire aux vins. Ce terroir, riche d’histoire, est le berceau de vins pluriels, à la fois gourmands et accessibles, qui permettent des expressions variées, en particulier sur les appellations régionales comme ce Côtes-du-Rhône.
La nature fruitée et légèrement épicée de ce vin se prête à de nombreux accords. Il accompagnera parfaitement une cuisine de terroir comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un poulet basquaise. Il saura également sublimer des charcuteries artisanales, un gratin dauphinois ou encore une ratatouille traditionnelle. Pour rester dans l’esprit local, osez l’accord avec une tapenade noire ou une brouillade à la truffe.
Pour apprécier toute la fraîcheur et la finesse de La Célestière 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe de 30 minutes avant le service permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce beau classique rhodanien, à déguster dès maintenant ou dans les deux à trois ans à venir.
