Vins Côtes-du-rhône Domaine Saladin - Une goutte - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saladin signe ici une cuvée emblématique de son savoir-faire avec "Une goutte" 2024, un Côtes-du-Rhône rouge issu d’un assemblage traditionnel de la région, où dominent souvent les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, même si l’encépagement peut légèrement varier selon la parcelle. Ce millésime 2024, encore jeune, promet des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées caractéristiques de la Syrah, ainsi qu’une belle fraîcheur propre aux vinifications modernes. Le terroir des Côtes-du-Rhône, constitué pour le Domaine Saladin de sols argilo-calcaires et de galets roulés, confère à ce vin une structure souple, une belle rondeur en bouche et une finale tout en fruit.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé, tempéré par le mistral qui assure une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité des vins. Région historique, elle est reconnue depuis l’époque romaine pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. L’AOC Côtes-du-Rhône s’affiche comme une porte d’entrée sur les vins du Sud, valorisant des vins accessibles, gourmands, et empreints du soleil de la région.

Pour sublimer "Une goutte", privilégiez des accords conviviaux : le vin s’épanouira sur une cuisine méridionale, en associant par exemple une daube de bœuf provençale, un tian de légumes du soleil ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les amateurs de classiques français pourront également l’apprécier sur un plateau de charcuteries, des fromages à pâte molle ou une ratatouille de saison.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez lui offrir un peu d’oxygène et exprimer pleinement ses arômes de fruits frais. Bu dans sa jeunesse, il révèlera toute sa gourmandise, mais il peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.