Vins Côtes-du-rhône Théo dancer - Roc Breïa - 2022

Théo Dancer signe ici une cuvée 2022 en appellation Côtes-du-Rhône AOC, baptisée Roc Breïa. Ce vin rouge sec, élaboré au cœur de la Vallée du Rhône, exprime tout le caractère de son terroir. Majoritairement composé de cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et possiblement un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan selon la tradition locale, il dévoile un profil fruité et épicé. La vendange 2022, marquée par un climat généreux et une belle maturité des raisins, apporte concentration et fraîcheur à l’ensemble. La vinification, probablement menée en cuves pour préserver la pureté du fruit, met ici en avant des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, avec une touche florale et une trame tannique souple.

La Vallée du Rhône, dans sa partie méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen : hivers doux, étés chauds, et le fameux mistral qui assure la bonne santé des raisins. Les sols sont généralement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrant au vin une belle complexité aromatique. Chargée d’histoire, la région produit depuis l’époque romaine des vins que l’on retrouve aujourd’hui sur les plus belles tables. La tradition des cuvées régionales, comme cette Côtes-du-Rhône, illustre parfaitement le savoir-faire local : équilibre, accessibilité et capacité à accompagner une grande diversité de mets.

Pour accompagner la cuvée Roc Breïa, je vous conseille des plats de caractère mais accessibles : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille bien mijotée, ou une daube provençale. Des fromages affinés, type tomme de brebis, seront aussi de très bons compagnons. Si vous souhaitez rester dans l’esprit rhodanien, pensez également à une gardianne de taureau ou à des grillades d’été aux épices douces.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une dégustation à une température de 16-18°C. Une ouverture 30 minutes avant service permettra aux arômes de s’exprimer harmonieusement. Ce vin pourra se conserver encore 2 à 4 ans si vous appréciez les notes plus évoluées, mais il est déjà très plaisant dans sa jeunesse.