Ce Côtes-du-Rhône rouge de la maison Chartreux, proposé ici dans sa cuvée Chevalier d’Anthelme, reflète tout l’esprit traditionnel des vins de la Vallée du Rhône. Non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage classique pour l’appellation, où Grenache domine souvent, complété par des cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Ce profil donne des vins à la robe soutenue, aux arômes typiques de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois agrémentés de notes légèrement poivrées ou de garrigue, apportant richesse et souplesse en bouche. La vinification, élaborée pour préserver le fruit et la convivialité, privilégie généralement la fraîcheur et la légèreté du style, sans excès d’extraction ni d’élevage en bois marqué.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur une vaste bande longeant le Rhône, traversant des terroirs très variés. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale du raisin et donc des vins concentrés, généreux, appréciés pour leur rondeur. Les sols sont souvent caillouteux ou argilo-calcaires, conférant aux vins un caractère franc et accessible. La tradition viticole locale est ancestrale, les Côtes-du-Rhône étant l’un des vignobles les plus historiques de France, bâtissant leur réputation sur des vins gourmands, équilibrés et polyvalents.
Ce vin, par sa souplesse et sa richesse aromatique, se prête à une belle palette d’accords gourmands. Il accompagnera parfaitement une cuisine régionale de caractère : un boudin aux pommes, une daube provençale ou une gardianne de taureau seront des partenaires naturels. Sur des plats plus quotidiens, pensez à une assiette de charcuteries, des grillades de viandes rouges ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté sauront également mettre en valeur ses tanins doux et ses notes fruitées.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 16-17°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique s’il s’avère jeune ou initialement fermé au nez. À déguster dès à présent pour sa vivacité, dans un esprit de partage convivial.
