Avis Viniou
Le Domaine S Favards propose avec sa cuvée Les Grandes Terres un Côtes-du-Rhône rouge non millésimé, assemblage typique de la région sud de la Vallée du Rhône. Généralement élaborés à partir de cépages tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ces vins offrent une robe soutenue, aux reflets pourpres, et un nez expressif sur des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, parfois rehaussé d’épices douces et d’une touche légèrement réglissée. L’élevage est souvent réalisé en cuve inox ou en foudres afin de préserver le fruit et la fraîcheur du vin, sans excès de bois.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement son appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par l’ensoleillement généreux, le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité phénolique des raisins. Les sols, mêlant galets roulés, argiles et sables, apportent du caractère et de la souplesse aux vins, tout en favorisant une belle expression aromatique. Historiquement, le vignoble rhodanien est l’un des plus anciens de France, jouissant d’une renommée qui ne cesse de croître pour ses vins francs, conviviaux et de belle intensité.
Pour accompagner la cuvée Les Grandes Terres, privilégiez des plats méditerranéens ou régionaux, à commencer par une gardianne de taureau, un tian de légumes ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Ce vin s’accorde également très bien avec des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin.
Servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Offrez-lui de beaux verres tulipe pour apprécier à la fois la richesse du bouquet et la rondeur de sa bouche. À boire dès maintenant pour profiter de son fruité et de sa fraîcheur, ou dans les 2 à 3 ans pour conserver son plaisir gourmand.
