Vins Côtes-du-rhône Mas de Sainte Croix - Douceur de Fruit - 2019

Avis Viniou

Le Mas de Sainte Croix Cuvée Douceur de Fruit 2019 est un vin rouge sec d’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré dans la tradition des assemblages méridionaux typiques de la vallée du Rhône. Cette cuvée met en avant l’expression aromatique du fruit, privilégie la souplesse et la gourmandise. Les cépages principaux, souvent grenache, syrah et mourvèdre, apportent chacun leur touche?: le grenache offre de la rondeur et des notes de fruits rouges mûrs, la syrah amène de la couleur, de l’épice et du fruit noir, tandis que le mourvèdre complète avec structure et complexité. Le millésime 2019, marqué par un été ensoleillé et des vendanges soigneusement conduites, a permis d’obtenir une matière riche mais équilibrée. La vinification cherche à préserver la fraîcheur et l’intensité du fruit, privilégiant des extractions douces et des élevages majoritairement en cuves.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur une grande partie de la vallée du Rhône méridionale. Son terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols, majoritairement caillouteux, composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires, participent à la diversité et à la richesse des profils de vins produits dans la région. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité et la production des Côtes-du-Rhône occupe une place centrale dans le patrimoine vinicole français.

Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des plats simples mais savoureux, capables de mettre en valeur sa gourmandise sans la dominer. Un gigot d’agneau rôti au thym, une ratatouille provençale ou une terrine de campagne seront des compagnons parfaits. Du côté des spécialités locales, une daube de bœuf à la provençale ou une jardinière de légumes de saison trouveront un bel écho dans la douceur du fruit de cette cuvée.

Servez le Mas de Sainte Croix Cuvée Douceur de Fruit 2019 à une température de 15-17°C. Une légère aération avant le service permettra de développer son bouquet parfumé et d’apprécier toute la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui sur le fruit mais pourra encore évoluer avec deux ou trois années en cave.