Avis Viniou
La Goutte du Seigneur 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Traditionnellement, les rouges de cette AOC sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par la Grenache, accompagnée de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault ou Carignan. Le millésime 2023, marqué par la chaleur et la maturité du fruit, donne un vin à l’expression généreuse, doté d’arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et parfois d’une touche florale. La vinification s’opère souvent en cuve afin de préserver la fraîcheur et le croquant du fruit, tout en évitant un élevage trop appuyé pour garder l’accessibilité caractéristique des Côtes-du-Rhône.
La vallée du Rhône méridionale est une région au climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les terroirs sont très variés, alternant galets roulés, sols argilo-calcaires et sables, conférant aux vins un caractère à la fois solaire et complexe. Historiquement, ce vignoble s’étend le long du Rhône depuis l’Antiquité et constitue l'un des plus vieux bassins viticoles de France. L’appellation générique Côtes-du-Rhône permet à de nombreux producteurs de proposer des vins souples, accessibles et authentiques, qui expriment pleinement le savoir-faire régional.
Pour valoriser la richesse aromatique et la rondeur de La Goutte du Seigneur 2023, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une gardianne de taureau, plat emblématique du sud de la vallée. Les plats mijotés à base de tomates, aubergines ou olives, à l’image d’une ratatouille provençale, seront également de précieux alliés. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour en apprécier toute la suavité et la fraîcheur. Une légère aération en carafe avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’en apprécier toute la générosité dès maintenant, tout en pouvant patienter deux à trois ans en cave.
