Le Domaine La Bouvaude nous propose ici une cuvée Fruandise en Côtes-du-Rhône AOC, rouge, non millésimée. La robe de ce vin est généralement d’un rouge profond aux reflets violacés, annonçant une belle concentration. Le nez s’ouvre sur des arômes typiques de fruits rouges et noirs – cerise, mûre, cassis –, agrémentés de notes épicées et de légère réglisse qui témoignent du style rhodanien. En bouche, la cuvée Fruandise, fidèlement à sa promesse, exhale des saveurs gourmandes, avec une texture souple et soyeuse, des tanins fondus, et une jolie fraîcheur qui prolonge l’ensemble en finale.
La région du Côtes-du-Rhône s’étend entre Vienne et Avignon, sur la rive gauche et la rive droite du fleuve. C’est l’un des vignobles les plus vastes et célèbres de France, réputé pour la diversité de ses sols – galets roulés, argiles calcaires, sables – qui permettent une grande richesse stylistique. Le climat, chaud et ensoleillé, est typiquement méditerranéen, avec l’influence du mistral qui assainit la vigne et contribue à une maturité optimale du raisin. La Vallée du Rhône est imprégnée d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, et les appellations régionales comme les Côtes-du-Rhône offrent des vins polyvalents, parfaits pour des instants conviviaux.
Ce style de rouge fruité et souple s’accordera parfaitement avec des plats mijotés tels qu’un sauté d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une terrine de gibier. Il accompagnera aussi à merveille des pizzas traditionnelles, des charcuteries fines ou un plateau de fromages à pâte molle tels que le Saint-Marcellin ou le Brie. Les spécialités locales, comme la ratatouille ou des légumes farcis, feront également de très belles alliances.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C, légèrement rafraîchi si la température ambiante est élevée, afin de préserver son fruité et sa fraîcheur. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut lui permettre de s’ouvrir pleinement, mettant en valeur toute sa gourmandise et son harmonie.
