Le Domaine S Amazones signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2021 un Côtes-du-Rhône rouge issu d’une sélection attentive de vieilles parcelles. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée en vallée du Rhône, a permis de préserver une belle fraîcheur aromatique. Les cépages typiques de l’appellation — principalement Grenache, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et éventuellement de Carignan — confèrent à ce vin une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de réglisse et de garrigue, ainsi que des tanins soyeux. La vinification traditionnelle, axée sur l’expression du fruit et la souplesse, met en valeur la maturité du raisin et la complexité que seules les vieilles vignes savent donner.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend entre Vienne et Avignon sur la rive droite et gauche du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par le fameux mistral qui favorise la concentration des raisins tout en limitant les maladies. Les sols y sont très variés : galets roulés, argilo-calcaires et sables donnent naissance à des vins authentiques, souvent marqués par la typicité des herbes de la garrigue, du poivre et du fruité gourmand. Deux mille ans d’histoire viticole font de cette région l’un des berceaux du vin français, célébré tant pour ses cuvées accessibles que ses grandes bouteilles de garde.
Le Côtes-du-Rhône rouge Vieilles Vignes du Domaine S Amazones sera le compagnon idéal de plats à base de viandes grillées, d’agneau rôti aux herbes ou d’un civet de lapin. Les amateurs d’accords régionaux apprécieront tout particulièrement une daube provençale, un tian de légumes épicés ou une brouillade aux truffes. Il se mariera également à des fromages à pâte semi-pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’assouplir les tanins et d’exhaler la richesse de ses arômes. À l’ouverture, prenez le temps de le humer, puis savourez lentement chaque gorgée pour apprécier toute la générosité de ce Côtes-du-Rhône de caractère.
