La cuvée Mazurka 2015 du Château Mazurd est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située dans l’immense région viticole de la Vallée du Rhône. Cette région est réputée pour ses assemblages harmonieux. La cuvée Mazurka privilégie généralement un assemblage traditionnel, dominé par la Syrah et le Grenache, avec d’éventuelles touches de Mourvèdre ou de Carignan selon les choix du domaine et le millésime. L’année 2015 s’est avérée particulièrement favorable dans le Rhône Sud, avec des conditions météorologiques optimales ayant permis une belle maturité du raisin et une concentration aromatique remarquable. En termes de vinification, on retrouve généralement une extraction modérée, qui met en avant la fraîcheur du fruit tout en préservant la structure du tanin, accompagnée d’un élevage en cuve ou en fût pour arrondir le vin.
Le terroir des Côtes-du-Rhône se distingue par une mosaïque de galets roulés, d’argiles rouges et de sols sablonneux. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la pleine maturité des cépages rouges et concentre les arômes. L’histoire très ancienne de la région, marquée par la présence romaine puis papale, a modelé une tradition viticole riche, soucieuse de l’expression du terroir dans l’assemblage.
La cuvée Mazurka accompagne volontiers les plats régionaux comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou des côtelettes de porc marinées au thym. Elle s’accorde également avec des plats plus estivaux, comme une grillade de viandes rouges ou une terrine de gibier. L’intensité du vin, portée par la générosité du fruit mûr, les notes épicées et une pointe de réglisse, sublime les plats tout en restant digeste grâce à l’équilibre du millésime.
Je vous recommande de servir cette cuvée Mazurka 2015 à une température de 16-17°C, afin de permettre au fruité et aux nuances d’épices de s’ouvrir pleinement. Une aération en carafe d’une demi-heure avant le service mettra en valeur sa complexité et son harmonie, surtout si vous le dégustez à maturité.
