Avis Viniou
Le Château S Tours 2021 Côtes-du-Rhône blanc est un vin sec issu de la Vallée du Rhône, sous l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC. Cette cuvée délicatement élaborée met en valeur les principaux cépages blancs autorisés dans l'appellation, qui peuvent inclure la Grenache Blanc, la Clairette, le Viognier, la Marsanne et la Roussanne. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des blancs à la fraîcheur et à la finesse aromatique accrues. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, accentue les notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche, tout en maintenant une belle tension.
La Vallée du Rhône, et en particulier la partie méridionale d’où provient ce Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen. Les étés chauds, les hivers doux et la présence du mistral contribuent à la maturité et à la santé des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, de sable, d’argile et de calcaire, apportent complexité et diversité aux vins produits. La tradition viticole y est ancestrale et la renommée des Côtes-du-Rhône garantit des vins plaisir, à la fois accessibles et généreux.
Ce Côtes-du-Rhône blanc se marie harmonieusement avec des poissons grillés, une aumônière de chèvre frais aux herbes, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs du terroir rhodanien appellent aussi des associations locales : essayez-le avec une salade de légumes du soleil ou une brandade de morue. Les fromages frais, comme la brousse ou un picodon jeune, se révèlent également être de bons compagnons.
Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur de ce vin, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Il révélera alors tout son bouquet et son équilibre, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas convivial. Vous pouvez le conserver encore deux à trois ans, afin de profiter de sa vitalité fruitée.
