Avis Viniou
Le Château Des Tours, en appellation Côtes-du-Rhône blanc demi-sec 2020, se distingue par un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, où dominent souvent le Grenache blanc, la Marsanne, la Roussanne et parfois la Clairette. Ce millésime 2020 bénéficie d'un bel équilibre grâce à une vinification respectueuse : la récolte s'effectue à maturité optimale pour préserver les arômes fruités et la richesse naturelle du raisin, avec un élevage en cuve ou en foudres afin de maintenir la fraîcheur et de révéler des notes subtiles de fleurs blanches, de pêche et de miel. La sucrosité discrète naturelle évoque bien le style demi-sec, apportant rondeur et générosité tout en restant sur une belle tension.
La Vallée du Rhône, et notamment sa partie méridionale, est réputée pour ses vins expressifs. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, favorise une maturité complète des raisins, alors que le sol alluvionnaire, riche en galets roulés, restitue la chaleur et influe sur la qualité des baies. Cette région, aux traditions viticoles séculaires, est reconnue tant pour la diversité de ses cépages que de ses styles de vins. L’appellation Côtes-du-Rhône s’étend sur de nombreux villages, profitant d'une grande variété de terroirs pour offrir des cuvées authentiques, accessibles et typées.
Ce vin demi-sec accompagne à merveille une cuisine raffinée mais aussi la convivialité d’un repas de terroir. Il s’exprimera pleinement avec des poissons grillés, des gambas flambées, ou encore une volaille en sauce légère. Son léger moelleux le destine également à sublimer une cuisine asiatique, notamment des plats aigres-doux ou légèrement épicés, ainsi qu’un fromage à pâte persillée. Pour une harmonie régionale, il offrira un bel accord avec une brouillade de truffes ou une tarte à l’oignon.
Servez ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc allongé pour exhaler sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service, ou à le carafer légèrement, afin qu’il révèle tout son charme et sa complexité.
