Avis Viniou
Le Château des Tours 2021, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, nous propose ici un vin blanc demi-sec qui incarne l’authenticité et la diversité de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de cette région résultent souvent d’un mélange harmonieux de variétés typiques telles que la Marsanne, la Roussanne, le Grenache blanc, le Viognier ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur et des conditions climatiques contrastées, a permis de préserver l’acidité et la vivacité du vin, tout en développant une belle complexité aromatique, portée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de miel. L’approche demi-sec laisse imaginer une légère douceur qui équilibre la vivacité naturelle du vin et lui confère une agréable rondeur.
La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles historiques majeures de France. Les vignobles s’étendent sur des sols divers, alliant galets roulés, argiles, calcaires et sables, offrant une grande pluralité de profils aromatiques. Le climat méditerranéen chaud, mais souvent tempéré par le mistral, favorise la pleine maturité des raisins tout en conservant une bonne fraîcheur. Les Côtes-du-Rhône, classées en appellation régionale, proposent des vins accessibles, généreux et empreints du caractère solaire de leur terroir.
Ce Château des Tours blanc demi-sec 2021 se mariera avec subtilité avec une cuisine exotique légèrement épicée, tel qu’un curry thaï doux aux crevettes ou un tajine de poulet aux abricots, où la douceur du vin accompagnera parfaitement les notes sucrées-salées. Il s’accordera aussi avec des produits locaux comme une salade de chèvre chaud au miel ou une brouillade de truffes blanches du Vaucluse.
Pour profiter de toutes ses qualités aromatiques, je vous conseille de le déguster frais, entre 10 et 12°C. Servez-le dans des verres à vin blanc légèrement évasés pour favoriser l’expression de son bouquet. Penser à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation permettra une meilleure révélation des arômes.
