Le Côtes-du-Rhône “Sélection Vieilles Vignes” 2010 est un vin rouge issu principalement d’assemblages typiques de la région, où le Grenache domine souvent, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Son millésime, 2010, est reconnu pour sa belle maturité, donnant des vins concentrés et équilibrés. Les vignes âgées, qui constituent la sélection “Vieilles Vignes”, puisent en profondeur dans le sol et apportent une structure tannique plus affirmée, ainsi qu’une complexité aromatique accentuée. La vinification traditionnelle, en cuves, permet de préserver le fruit tout en développant la richesse des tanins, et une éventuelle courte étape en fûts de chêne contribue à patiner l’ensemble, sans dominer les arômes originaux du fruit.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement son appellation régionale Côtes-du-Rhône, accueille ses vignes sur des sols caillouteux, argilo-calcaires, apportant à la fois chaleur et drainage, conditions idéales pour la maturité du raisin. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, un vent qui protège la vigne des maladies. Cette région historique du vin s’illustre depuis l’époque romaine, et son émergence, au fil des siècles, a donné naissance à une mosaïque de vins chaleureux au caractère bien trempé.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge 2010, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf, ou un civet de lapin. Les plats de la cuisine régionale, tel un gratin dauphinois ou une ratatouille, s’accorderont parfaitement à la générosité du vin. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, prolongent également l’accord en bouche.
Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire à la carafer légèrement si le vin semble fermé, afin de libérer ses arômes de fruits noirs confiturés, d’épices et de garrigue. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité et sa structure.
