Avis Viniou
Le Domaine Brunely signe avec sa cuvée Les Secrets de la Licorne 2023 un Côtes-du-Rhône rouge typique, issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement grenache, syrah et mourvèdre. Ce millésime jeune exprime toute la générosité du terroir grâce à une vinification classique en cuves, préservant ainsi la fraîcheur du fruit. Les baies, gorgées de soleil, offrent des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la framboise, complétés par une touche d’épices douces et une finale légèrement poivrée. Les tanins restent souples, ce qui rend ce vin accessible dès sa jeunesse tout en conservant une belle structure.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols de galets roulés, de sable et d’argile participent à la biodiversité et à la complexité aromatique des vins. Cette région, dotée d’une longue tradition viticole depuis l’Antiquité, séduit par la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Les vins rouges de la région affichent une gourmandise et une convivialité qui font leur renommée.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats simples et savoureux. Une belle côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une ratatouille généreuse, ou encore une daube provençale feront des accords parfaits. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un saucisson brioché. Ce vin s’accorde aussi avec des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.
Je vous conseille de servir Les Secrets de la Licorne 2023 à une température de 16-18°C, après une légère aération dans un verre généreux. Il pourra se boire dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son fruité, mais une garde courte n’est pas exclue pour les amateurs de notes légèrement évoluées.
