Avis Viniou
Le Domaine Brunely propose ici, avec sa cuvée Les Secrets de la Licorne 2020, un Côtes-du-Rhône rouge typique et séduisant. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, où le grenache domine souvent épaulé par la syrah et parfois le mourvèdre ou le carignan, cette cuvée offre une belle expression de fruit et d’épices. Le millésime 2020, marqué par une météo relativement chaude, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, apportant à ce vin une structure généreuse et des arômes gourmands. La vinification est souvent réalisée en cuves béton ou inox pour préserver la pureté des arômes, garantissant ainsi un vin droit, équilibré, et agrémenté de tanins souples.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, particulièrement favorable aux cépages rouges, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y varient entre galets roulés, argilo-calcaires et sables, apportant complexité et fraîcheur aux vins. L’histoire de la région est étroitement liée à la culture du vin depuis l’époque romaine, et les Côtes-du-Rhône sont reconnus pour leur accessibilité tout en offrant une belle typicité régionale.
Un Côtes-du-Rhône comme celui-ci se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement des plats conviviaux comme l’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, ou une ratatouille généreuse. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sont également de beaux compagnons. Plus simplement, il sublimera une assiette de charcuterie ou des grillades estivales.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sa texture soyeuse, servez ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure à l’avance pour ouvrir ses parfums, surtout s’il est encore jeune, et l’apprécier dans un verre de type ballon pour une belle aération. Ce vin offre un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur, parfait pour des moments partagés autour de plats généreux.
