Avis Viniou
La cuvée SM 2023 du domaine Xavier Vignon est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une référence incontournable des crus du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est probablement un assemblage typique de la région, principalement constitué de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, même si les proportions exactes peuvent varier selon l'inspiration du vigneron. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, ce qui laisse présager un vin frais et fruité, à la trame à la fois souple et gourmande. L’élevage, réalisé de manière à préserver le fruit et la générosité naturelle du terroir, valorise les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légère réglisse, soutenues par une belle rondeur en bouche.
La Vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur des sols variés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, qui apportent richesse et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise parfaitement la maturité des raisins et la concentration des arômes. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui cette région est reconnue pour l’élaboration de vins conviviaux, généreux et très accessibles, fidèles à l’esprit de partage du vignoble rhodanien.
La cuvée SM 2023 de Xavier Vignon accompagnera à merveille des mets de caractère et de tradition. Parmi les meilleurs accords, on peut citer une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille ou encore une assiette de charcuterie et fromages affinés. Pour rester dans la culture régionale, une gardianne de taureau ou des lasagnes d’aubergines seront aussi des partenaires parfaits de sa structure veloutée et de son fruit éclatant.
Pour un plaisir optimal, dégustez ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin s’appréciera facilement dès aujourd’hui, tout en offrant un joli potentiel de garde sur 3 à 5 ans.
