Le Domaine Gros Pata propose ici une cuvée appelée Nos Vieilles Vignes, élaborée sous l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, en rouge et sans indication de millésime spécifique. Comme souvent dans cette appellation, l'assemblage s'articule principalement autour de cépages typiques du Rhône méridional, tels que le grenache, la syrah, et le mourvèdre, issus ici de vieilles vignes, ce qui promet une belle concentration de saveurs. Le vin, sec, exprime généralement une robe rubis soutenue et dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue. La structure est ample, avec des tanins souples et une finale gourmande, tout en fraîcheur, reflet de la typicité de la région.
La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés, offre un terrain de jeu idéal à ces cépages. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, participent à la richesse aromatique et à la complexité des vins. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au Moyen-Âge, la renommée des Côtes-du-Rhône grandissant au fil des siècles pour s’imposer sur la scène internationale grâce à son rapport qualité-prix et la constance de ses cuvées.
Nos Vieilles Vignes du Domaine Gros Pata accompagnera idéalement des plats conviviaux et généreux. Il se marie parfaitement avec des grillades d’agneau, une daube provençale, ou un gibier en sauce. Sur des mets plus simples, une ratatouille ou une plateau de charcuteries régionales souligneront ses notes épicées. Ce vin s’accorde également avec des fromages affinés, notamment des tommes de brebis ou du Saint-Marcellin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 15 à 17°C, après éventuellement l’avoir aéré une demi-heure dans une carafe pour révéler toute son expression. C’est une cuvée d’approche facile, à apprécier dans ses jeunes années pour sa fraîcheur et sa gourmandise.
