Le Domaine Mont-Olivet signe avec sa cuvée Rive Droite 2019 un Côtes-du-Rhône rouge d’une belle authenticité. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime se distingue par une vendange manuelle soignée, une vinification en cuve béton pour préserver la fraîcheur du fruit, et un élevage de plusieurs mois permettant d’harmoniser sa structure. Le vin arbore une robe rubis intense. Son bouquet évoque des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, relevées d’une pointe d’épices douces et parfois une touche de réglisse caractéristique du terroir.
La région des Côtes-du-Rhône s’étire sur la rive droite et la rive gauche du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés lumineux et venteux. Les sols sont majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrant aux vignes une belle capacité de drainage et une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de ce secteur est séculaire et les vignerons, comme au Domaine Mont-Olivet, puisent dans la tradition pour révéler l’identité des grands vins rhodaniens : généreux, accessibles, et élégants.
Pour sublimer la cuvée Rive Droite 2019, privilégiez les viandes grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens à base de légumes du soleil, comme une ratatouille ou des tians de courgettes, dialogueront également avec la fraîcheur fruitée du vin. Vous pouvez également envisager des fromages à pâte semi-affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de Savoie, pour un accord harmonieux.
Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. À apprécier dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour affiner sa complexité.
