Avis Viniou
Le Domaine Mont-Olivet nous propose ici sa cuvée Rive Droite 2023, un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne le charme authentique des vins de la vallée du Rhône méridionale. Issue d’un assemblage typique de la région – où dominent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, complétés parfois par une pointe de Cinsault ou de Carignan – cette cuvée séduit d’emblée par sa robe rubis éclatante et ses arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et de garrigue. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, offre des vins frais, croquants, porteurs d’une belle intensité aromatique et d’une structure souple. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie les macérations douces pour préserver la finesse du tanin et l’éclat du fruit.
Le Côtes-du-Rhône AOC est une appellation régionale s’étendant sur les deux rives du Rhône, offrant une grande diversité de terroirs. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité idéale pour les cépages sudistes, tandis que les sols caillouteux, composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, apportent concentration et complexité aux vins. Cette région historique, berceau de la viticulture depuis l’Antiquité, s’attache à produire des vins de convivialité, réputés pour leur accessibilité et leur capacité à exprimer le soleil du sud.
La cuvée Rive Droite du Domaine Mont-Olivet se mariera à merveille avec des plats méridionaux : une ratatouille provençale, une daube de bœuf au vin rouge ou encore un gigot d’agneau aux herbes. On pourra aussi l’associer à des grillades, une tarte aux légumes du soleil ou une assiette de charcuteries artisanales. Pour rester dans l’authenticité, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Picodon, sera aussi un bel accord.
Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur fruitée et la douceur de ses tanins. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à s’ouvrir, révélant toutes les nuances de ce millésime prometteur.
