Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône AOC 2018 "Cuvée Grande Réserve" du Château Bois Pascal est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache complété par la syrah et parfois le mourvèdre. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables avec un été chaud et sec, permettant une belle concentration des baies et une maturation optimale. Les vignes s’épanouissent sur des sols alluvionnaires mêlés de galets roulés, caractéristique des terroirs de la vallée du Rhône, qui apportent puissance et complexité au vin. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage maîtrisé, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure tannique élégante et harmonieuse.
La vallée du Rhône est une région viticole emblématique de la France, traversée par le fleuve du même nom, et célèbre pour ses vins rouges charpentés aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois de notes de garrigue. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise la préservation de la fraîcheur et limite les maladies de la vigne. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires ou caillouteux, sont propices à l’expression authentique des cépages rhodaniens. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui confère à ses vins un héritage et un savoir-faire ancestraux.
Ce Côtes-du-Rhône accompagnera idéalement des plats conviviaux et généreux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un cassoulet. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, ou encore avec une ratatouille mijotée. Les charcuteries artisanales, telles que les saucissons secs ou le jambon cru, feront également ressortir sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une aération en carafe d’au moins une heure. Cela permettra au vin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
