Avis Viniou
Le Château des Tours, maison réputée du domaine Reynaud, signe ici une Cuvée Réserve 2010 en appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin rouge sec provient essentiellement d’assemblages de Grenache, complété de Syrah et de Cinsault, cépages typiques de la région. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour son équilibre, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales : alternance entre chaleur et nuits fraîches a permis une maturation lente des raisins, favorisant le développement d’arômes complexes. Au chai, la vinification reste traditionnelle, avec des fermentations longues sur levures indigènes et un élevage soigné qui respecte l’expression du terroir, sans excès de bois.
Ce vin naît au cœur de la vallée du Rhône, l’une des grandes régions viticoles françaises, célèbre pour ses sols variés, riches en galets roulés, argiles et sables. Le climat y est de type méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, la sécheresse estivale, ainsi que le mistral qui assainit les vignes. Cette situation géographique offre aux vins de la région une belle générosité, du fruit et une structure remarquable. L’appellation Côtes-du-Rhône incarne la porte d’entrée du vignoble rhodanien avec une tradition séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce type de vin rouge dévoile généralement une belle robe intense, au nez complexe de fruits rouges mûrs, notes épicées, de garrigue et parfois une touche animale après quelques années de garde. Il accompagnera idéalement une cuisine du sud : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, tajine d’agneau aux abricots ou encore une ratatouille. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal s’y marient également harmonieusement, tout comme une assiette de charcuterie fine.
Pour une dégustation optimale, carafez-le une heure pour réveiller toute sa complexité aromatique, surtout après ce bel élevage. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la richesse, la suavité et la fraîcheur typique de ce grand classique du Rhône méridional.
