Avis Viniou
La cuvée Les Pierrasques 2022 du château Augustin Florent est un vin rouge appartenant à l’appellation Côtes-du-Rhône, qui met en avant les cépages emblématiques de la région : principalement le Grenache, souvent assemblé à la Syrah et au Mourvèdre. Ce millésime 2022, récolté sous des conditions très ensoleillées, offre une expression généreuse du terroir rhodanien, avec une vinification traditionnelle axée sur la préservation du fruit. On retrouve typiquement dans ce vin des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevées par des touches d’épices douces et parfois une pointe réglissée, marque des sols pierreux et argileux de l’appellation.
La vallée du Rhône, et en particulier la vaste zone des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, propice à l’obtention de vins puissants et aromatiques. Les vents du mistral participent à la bonne maturation des raisins et limitent les risques de maladies. Les sols y sont variés, mais on retrouve souvent des galets roulés, de l’argile et du calcaire, qui offrent au vin amplitude et structure. Héritière d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, la région exprime à travers ses cuvées toute sa convivialité et sa richesse.
Pour accompagner cette cuvée Les Pierrasques, tournez-vous vers la cuisine méridionale : l’accord sera superbe avec un agneau de Provence rôti aux herbes, une ratatouille bien parfumée, ou encore une daube de bœuf. Pour plus d’authenticité, un fromage de brebis affiné ou une assiette de charcuteries locales feront aussi merveille, tout comme une gardianne de taureau, plat emblématique du sud-est.
Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C, après éventuel passage en carafe s’il est encore jeune, pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler sa gourmandise. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur fruitée, ou le conserver encore 2 à 3 ans pour plus de complexité.
