Le Côtes-du-Rhône rouge « Cuvée Les Pierrasques » 2020 du Château Augustin Florent est un vin issu essentiellement d’assemblages typiques de la région, mêlant généralement Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité, révélant des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes légèrement poivrées et d’une touche de garrigue. La vinification en cuves favorise l’expression du fruit, avec une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur et l’équilibre du vin. Le terroir, composé de galets roulés et d’argiles rouges, confère à cette cuvée une structure souple, des tanins fins et une jolie persistance aromatique.
La Vallée du Rhône est réputée pour sa diversité de terroirs et ses conditions climatiques avantageuses. Soumise à un climat méditerranéen chaud et sec, la région offre une maturité optimale aux cépages autochtones. Les sols caillouteux des Côtes-du-Rhône favorisent le drainage et la concentration aromatique. L’histoire de la région est riche, avec une renommée viticole ancienne qui n’a cessé de s’affirmer depuis l’époque romaine. Les Côtes-du-Rhône constituent la plus vaste appellation du secteur, permettant l’expression d’une grande variété de styles, dont l’authenticité et la convivialité sont les maîtres mots.
Ce vin rouge polyvalent s’accorde parfaitement avec des plats de caractère, mais reste accessible par sa fraîcheur et sa rondeur. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou tout simplement une planche de charcuteries et fromages affinés. Les spécialités régionales telles que le gardianne de taureau ou une ratatouille relèveront ses notes épicées et ses saveurs de fruits noirs.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Le vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou se garder encore quelques années pour gagner en nuances.
