Le Domaine Élodie Jaume, à travers sa cuvée Coudoulet 2024, propose un Côtes-du-Rhône rouge classique, incarnant le style emblématique de cette appellation. Cette cuvée d’assemblage met en avant les cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2024, encore jeune, promet une jolie fraîcheur et une belle intensité fruitée, caractérisée par des arômes de fruits rouges croquants, de cerise noire et d’épices douces. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté aromatique ainsi qu’une structure souple, typique des rouges du sud de la Vallée du Rhône, tout en offrant une matière vibrante et accessible dès sa jeunesse.
La Vallée du Rhône est une des régions viticoles les plus riches en histoire de France, marquée par la diversité de ses terroirs et l’influence du puissant mistral. Les sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables apportent complexité et équilibre aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la fraîcheur. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône constituent une appellation régionale synonyme de convivialité et de gourmandise.
Ce vin rouge généreux se prête parfaitement à des accords avec la cuisine méridionale. On peut l’imaginer aux côtés d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une ratatouille ou d’une daube provençale. Il accompagnera aussi très bien des grillades, une pizza aux saveurs méditerranéennes ou encore un plateau de fromages affinés. Parmi les plats régionaux, le gardianne de taureau, spécialité camarguaise, fera un bel écho à la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C. Je vous conseille de le carafer une demi-heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier la fraîcheur de son fruit. Ce vin pourra évoluer joliment sur deux à quatre ans pour exprimer davantage de rondeur et de complexité.
