La Maison Ravoire propose ici un vin rouge Côtes-du-Rhône non millésimé, une cuvée ancrée dans la tradition de cette appellation emblématique. Généralement composé de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce type de vin séduit par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces. Élevé pour souligner le fruit et la fraîcheur, il exprime une belle souplesse en bouche, équilibrée par une trame légèrement tannique sans excès d’austérité. Le choix d’un non millésimé privilégie l’harmonie, année après année, en assemblant différents crus pour obtenir un profil constant, très apprécié des amateurs de Côtes-du-Rhône accessibles et conviviaux.
La Vallée du Rhône est une région à l’histoire viticole ancienne, débutant avec les Romains puis magnifiée par les Papes en Avignon. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols variés – galets roulés, argiles, sables – apportent complexité et générosité aux vins. La sous-région des Côtes-du-Rhône étend une mosaïque de terroirs du Vaucluse à la Drôme, où chaque parcelle exprime la typicité de son environnement.
Ce vin se prête idéalement à une table gourmande et conviviale. Il accompagne avec bonheur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou, plus simplement, des grillades de bœuf et de légumes méditerranéens. Essayez-le aussi sur un plateau de fromages affinés, où il saura exprimer toute sa rondeur.
Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa souplesse, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C, après une légère aération qui réveillera son bouquet expressif et équilibré.
