Vins Côtes-du-rhône François d’Allaines - 2022

Avis Viniou

Le François d’Allaines 2022, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec dont la composition classique privilégie l’assemblage du Grenache, qui apporte rondeur et fruité, avec de la Syrah et parfois du Mourvèdre pour la structure et les notes épicées. Le millésime 2022 est marqué par un été généreusement ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins, ce qui se retrouve dans les arômes intenses de fruits rouges (cerise, fraise) et noirs (mûre, cassis), rehaussés de subtiles touches de poivre, de garrigue et parfois une légère note de réglisse. La vinification se fait généralement en cuves inox ou en foudres pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une légère extraction tannique qui confère au vin une texture soyeuse et gourmande.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique du sud de la France, reconnue pour la diversité de ses terroirs et ses conditions climatiques idéales. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, favorisent une belle concentration et complexité aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, un vent qui assainit la vigne et intensifie la maturité des raisins. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, ce qui explique la tradition et le savoir-faire qui se perpétuent à travers les générations.

Avec sa richesse et sa générosité, ce Côtes-du-Rhône 2022 se marie parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagnera à merveille des plats tels que le gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille. Les charcuteries, un rôti de porc ou un plateau de fromages affinés du sud de la France seront également de bons compagnons. Pour une expérience authentique, osez-le sur un osso bucco légèrement relevé.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une aération légère d’une heure en carafe pourra magnifier ses parfums fruités et ses délicates notes épicées, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.