Avis Viniou
Le Domaine La Mordorée propose ici un Côtes-du-Rhône rouge sec issu du millésime 2024, expression fidèle du vignoble méridional. Ce vin, probablement dominé par les cépages emblématiques grenache, syrah et mourvèdre, offre une robe rouge profonde et brillante. Les vinifications au Domaine La Mordorée sont réputées pour leur précision et leur respect du fruit, aboutissant à une cuvée où s’entremêlent des notes de fruits rouges frais, de mûre, de réglisse et d’épices douces, rehaussées par de subtiles touches florales. Le millésime jeune, 2024, promet vivacité et gourmandise, porté par une structure souple et une fraîcheur caractéristique des bons assemblages du Rhône méridional.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur en été et la fraîcheur nocturne, avec l’influence salutaire du mistral qui assainit la vigne. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui favorise la diversité des expressions aromatiques selon les parcelles. Cette région possède une histoire viticole multimillénaire, où chaque domaine perpétue la tradition tout en s’adaptant aux exigences contemporaines, faisant du Côtes-du-Rhône l’un des ambassadeurs du vin à la française.
Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats généreux et conviviaux, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de bœuf, ou une daube provençale mijotée. Les fromages à pâte pressée non cuite (tomme de brebis, cantal jeune) se marient aussi à merveille avec son fruité. Pour un accord régional, rien ne surpasse les classiques de la cuisine du Sud : ratatouille, tians de légumes ou tapenade sur toasts grillés.
Servez ce Côtes-du-Rhône entre 15 et 17°C pour révéler au mieux sa fraîcheur, son fruit et la finesse de ses tanins. Pensez à l’aérer quelques minutes pour permettre à son bouquet aromatique de s’exprimer pleinement, surtout si dégusté dans sa jeunesse.
