Avis Viniou
Le Domaine S Escaravailles présente ici sa cuvée La Galopine 2023, un Côtes-du-Rhône blanc sec qui met en avant le savoir-faire du vignoble méridional. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région (souvent grenache blanc, clairette, viognier ou roussanne), ce vin nous séduit par sa fraîcheur et son expression aromatique. De la robe pâle aux reflets légèrement dorés s’échappent des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyaux (comme la pêche et l’abricot) ponctués de subtiles notes fraîches d’agrumes. Au palais, la Galopine dévoile une belle matière, ample, équilibrée, portée par une vivacité maîtrisée qui laisse une finale nette et gourmande.
La Vallée du Rhône constitue l’une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages. Sur la partie méridionale où sont produits les Côtes-du-Rhône, le climat est méditerranéen, très ensoleillé, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral. Les sols y alternent entre argilo-calcaires, galets roulés et sables, ce qui permet aux vignerons d’obtenir des blancs à la fois charmeurs et élégants. Le Domaine S Escaravailles, établi sur les hauteurs, profite de l’exposition et de la fraîcheur nocturne pour préserver l’équilibre aromatique de ses vins.
Ce Côtes-du-Rhône blanc 2023 s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce, des coquillages, des viandes blanches tendres comme le poulet rôti ou des mets plus régionaux tels qu’une brandade de morue ou des fromages de chèvre frais. Il accompagnera également à merveille une tartelette à la courgette ou un risotto aux asperges.
Pour apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur de cette cuvée la Galopine, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc adapté. Elle révèlera alors toute sa délicatesse et sa fraîcheur dès l’apéritif ou lors d’un repas convivial.
