Ce Côtes-du-Rhône blanc 2023 du Domaine Jamet illustre parfaitement l’art du vin blanc dans la Vallée du Rhône. Issu de cépages traditionnels de la région, souvent à base de viognier, marsanne, roussanne ou grenache blanc, il présente généralement une robe pâle et lumineuse. Les arômes se déploient autour de fruits blancs croquants, d’agrumes et parfois d’une touche florale ou minérale, selon l’assemblage. La mention « demi-sec » suggère un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur, apportant une légère rondeur en bouche, mais sans excès, ce qui confère à ce vin une grande accessibilité et une belle gourmandise. La vinification privilégie habituellement la conservation des arômes primaires pour préserver la vivacité et la pureté du fruit.
La Vallée du Rhône, région emblématique située entre Vienne et Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, sables ou calcaires, apportent à chaque cuvée une personnalité unique. Les Côtes-du-Rhône, vaste appellation régionale, offrent généralement des vins accessibles, généreux et empreints de convivialité. Ici, l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil des siècles.
Ce style de Côtes-du-Rhône blanc demi-sec se prête parfaitement à de nombreux accords. Il accompagnera avec finesse des poissons en sauce légère, des crustacés, mais aussi des volailles à la crème ou des plats orientaux légèrement épicés. Pour un accord régional, pensez aux quenelles de brochet nappées d’une sauce onctueuse ou à une salade lyonnaise agrémentée de chèvre frais. Sur un plateau de fromages, il mettra en valeur la douceur d’un bleu de causses ou la délicatesse d’un saint-marcellin.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique, servez ce vin autour de 10-12°C. Une ouverture une quinzaine de minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, dans sa jeunesse, ravira par son éclat et sa vivacité.
