Le Domaine Fond Croze signe avec la cuvée Confidence 2018 un vin rouge à la fois typique et charmeur de l’appellation Côtes-du-Rhône. Si la composition d’assemblage n’est pas précisée avec exactitude, on peut supposer, conformément à la tradition de la région, que ce vin provient d’un mariage de cépages comme la Syrah et le Grenache, éventuellement complétés par du Mourvèdre ou le Carignan. Cette cuvée exprime pleinement le caractère solaire du millésime 2018, conjuguant gourmandise du fruit mûr, notes d’épices douces et une texture souple, souvent rehaussée d’une finale légèrement poivrée typique des Côtes-du-Rhône. L’élevage, orienté vers la préservation du fruit, laisse s’exprimer à la fois la fraîcheur et la générosité de la matière.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend au sud-est de la France, sur des terres baignées de soleil et balayées par le mistral. Cette région viticole est reconnue pour la diversité de ses sols — galets roulés, argiles, sables — offrant à chaque cuvée une personnalité subtilement distincte. L’influence méditerranéenne apporte maturité et concentration aux raisins, tandis que la tradition vigneronne, enrichie au fil des siècles, assure des vins de plaisir, accessibles dès leur jeunesse mais capables aussi de vieillir agréablement quelques années.
Ce type de vin rouge, à la fois expressif et équilibré, accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des côtelettes grillées, ou encore une ratatouille méridionale relèveront ses arômes de fruits rouges et d’épices. Pour rester en accord avec les traditions régionales, vous pourriez également servir ce Côtes-du-Rhône sur des fromages affinés, tel un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Confidence 2018 du Domaine Fond Croze, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération. Le vin révélera ainsi toute sa générosité, son équilibre et la chaleur de son terroir rhodanien.
