Le Côtes-du-Rhône Rouge Cuvée La Serine 2022 du Domaine Domaines André Aubert est issu d’un millésime récent, réputé pour sa fraîcheur et son éclat du fruit. Cette cuvée, comme le veut la tradition de l’appellation, s’exprime généralement dans un registre gourmand et fruité, avec une belle générosité en bouche. En l’absence de certitude sur l’assemblage, on peut raisonnablement supposer qu’elle comprend les cépages classiques du secteur, tels que la Syrah et le Grenache, peut-être enrichis d’une pointe de Mourvèdre ou de Carignan. La vinification du domaine vise à préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en offrant une structure souple et accessible dès la jeunesse du vin.
La Vallée du Rhône, vaste région historique du vignoble français, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un bel ensoleillement et le souffle du mistral, propice à la maturation optimale des raisins et à leur bonne santé. Les sols de l’aire des Côtes-du-Rhône sont très variés, allant des galets roulés typiques de la plaine à des terroirs plus caillouteux ou argilo-calcaires, ce qui confère complexité et diversité à l’expression des vins. L’appellation régionale, reconnue depuis 1937, regroupe des vins généreux au profil gourmand, qui expriment souvent de jolies notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois une touche florale.
Pour accompagner ce style de vin rouge méridional, privilégiez des plats chaleureux mettant en avant la convivialité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin dauphinois ou une ratatouille traditionnelle feront de parfaits compagnons. Pour rester dans l’esprit du terroir, pensez aussi à une daube provençale ou à une planche de charcuteries et fromages affinés.
Servez le Côtes-du-Rhône La Serine 2022 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de révéler toute sa fraîcheur fruitée et de profiter pleinement de son caractère expressif. Il sera idéal dès à présent, mais pourra également évoluer positivement sur deux à trois années supplémentaires.
