La cuvée Coudoulet de Beaucastel 2021, signée par la Famille Perrin, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône. Présenté ici en magnum, ce format généreux est idéal pour le partage et favorise une belle évolution aromatique. Même si l’assemblage précis n’est pas confirmé, ce vin porte la signature du domaine, réputé pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins riches, structurés et élégants, dans le respect de l’expression du terroir. La cuvée Coudoulet est souvent reconnue comme la petite sœur du fameux Châteauneuf-du-Pape de la même famille et se distingue généralement par une bouche harmonieuse, des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, des notes d’épices douces ainsi qu’une texture souple, soutenue par une belle fraîcheur. Le millésime 2021, dans la région, se caractérise par son équilibre et une certaine finesse, offrant des vins immédiatement plaisants tout en possédant un joli potentiel de garde.
Le Côtes-du-Rhône bénéficie d’un terroir d’exception, fait de sols argilo-calcaires, de galets roulés et de terrasses alluviales. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la présence du mistral assure un état sanitaire parfait. Historiquement, cette région viticole est l’une des plus anciennes de France et s’est illustrée par la diversité de ses cépages et l’art de l’assemblage, pour obtenir des vins de caractère, généreux, mais toujours équilibrés.
Pour mettre en valeur ce style classique du sud de la Vallée du Rhône, privilégiez des accords avec des viandes grillées, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, ou des daubes provençales. Les plats mijotés de la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille bien relevée, s’accorderont également à merveille. Les fromages à pâte affinée, de type tomme de chèvre ou brebis, offriront aussi de beaux accords.
Servez ce magnum à une température idéale de 16 à 17°C, après, si possible, une légère aération ou un passage en carafe, afin d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Ce format vous permettra d’apprécier avec convivialité toute la richesse et l’authenticité de la cuvée dans les prochaines années.
