Le Côtes-du-Rhône rouge du domaine Rocca Maura, ici proposé dans le millésime 2024, s’inscrit dans la grande tradition des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Élaboré dans une appellation régionale réputée pour sa diversité, ce vin est probablement issu d’un assemblage de cépages classiques de la région, comme le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre, sans qu’il soit possible de l’affirmer avec certitude pour ce millésime voire pour ce domaine précis. Ce style de vinification privilégie généralement une certaine générosité aromatique, conjuguant fruits rouges mûrs, épices douces, et parfois une petite touche de réglisse ou de garrigue selon l’orientation et la maturité du raisin. Les méthodes de vinification cherchent souvent à préserver le fruit et la fraîcheur, avec un élevage en cuve ou en fût selon le choix du vigneron, pour un résultat équilibré et accessible dès ses premières années.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et sec, complété par l’influence bienfaisante du Mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols variés de galets roulés, d’argile ou de sable offrent une diversité d'expressions aux vins. L’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus vastes et populaires de France, porte un héritage multiséculaire, héritière de la civilisation romaine et de la présence historique des papes à Avignon. Elle est aujourd’hui le cœur battant d’une viticulture généreuse et conviviale, reflet du terroir et de la diversité de la région.
Ce type de vin rouge, expressif et souple, se prête particulièrement bien à des accords avec la cuisine méridionale. Il saura relever les saveurs d’une ratatouille, d’un gigot d’agneau au thym ou d’une gardianne de taureau, tout comme il accompagnera volentiers des fromages affinés à pâte dure, ou encore une terrine de campagne. Les plus curieux pourront accorder ce vin avec une cuisine moderne, par exemple une volaille rôtie aux herbes ou un couscous aux légumes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse du fruit et la texture du vin sans apporter une sensation d’alcool trop marquée, tout en révélant harmonieusement les caractéristiques de son terroir. N’hésitez pas à l’aérer un court instant avant de le savourer pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.
